Idag bestämde jag mig för att baka utan något recept som hjälpande hand att måtta med. Den blev otroligt god, min mamma kommenterade kakan som "årets bästa". Denna kaka ska jag definitivt baka fler gånger!
Eftersom smaken påminner mycket om pepparkaka så kan man utesluta bären för en mer "julig" kaka. :)

Kanelkaka med bär
en stor kaka


(Ursäkta den ovanligt dåliga bilden. Min kamera är sönder och jag förstår mig inte riktigt på min mammas. :P)

Ingredienser
75 g bakmargarin
2 ägg
2 ½ dl socker
3 dl mjöl
½ msk vaniljsocker
½ msk bakpulver
2 msk kanel
1 dl mjölk
Hallon och blåbär efter eget tycke (jag hade en mindre skål som mått bara)

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smält smöret.
3. Vispa ägg och socker pösigt.
4. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke och vänd sedan ner i ägg/sockerblandningen.
5. Tillsätt mjölken och rör försiktigt.
6. Tillsist tillsätter du smöret (och bären) och blandar lätt.
7. Häll den färdiga smeten i en smörad och bröad form och grädda i ugn ca 35-45 minuter.

Lycka till!

// Putte

I fredags såg jag på ett program hemma hos min farmor och farfar, en finsk kock som lagade denna banan- och mockakaka och jag fick inspration att testa på denna till syntes goda och lättgjorda kaka. Behöver jag ens säga att det var en riktig hit? ;)

Mumsig banan- och mockakaka



(Denna kaka har överlevt en transport från min farmor&farfar hem till mig, därför har den lite sprickor i glasyren. Jag ber er bortse från detta tills jag gjort en ny (som definitivt kommer att göras!) och fått en fin bild på den.)

Ingredienser
2 st mogna bananer
100 g smör
2 dl kaffe
2 ägg
2 ½ dl socker
4 ½ dl vetemjöl
½ dl kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
1 tsk ingefära
1/4 tsk nejlika

Gör så här
1. Sätt på ugnen på 175° grader.
2. Mosa bananerna.
3. Smält smöret i en kastrull och häll sedan i kaffet.
4. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
5. Blanda resten av de torra ingredienserna i en annan bunke.
6. Varva de torra ingredienserna, smör-kaffeblandningen och bananerna lite i taget till bunken med socker-äggblandningen samtidigt som du rör om.
7. Häll den jämna smeten i en smörad och bröad form och låt gräddas i ugnen ca 50minuter/en timme.

Glasyr
50 g smör
2 msk kaffe
2 dl floursocker
2 msk kakao
En nypa kanel

Gör så här
1. Smält smöret.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om så du får en jämn rinnande sås. Blir den tjock så ha den en liten stund på spisen medan du rör om så det inte bränner i botten.
3. Häll över den svalnade kakan och låt stelna något.

Lycka till!

// Putte

På somrarna när min farmor och farfar kommer ut till vårat sommarställe så brukar farmor nästan alltid göra sin underbart goda paj med alla möjliga slags bär i och alla älskar den!
I somras fick jag för första gången vara med och göra denna underbara paj och jag tycker att den förtjänar att få vara med på denna matblogg.

Farmor Ritvas rabarber- och jordgubbspaj
8-10 portioner

 

Ingredienser

Smeten
150 g margarin
1 ½ dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ tsk vaniljsocker

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Rör margarin och socker pösigt.
3. Tillsätt ett ägg i taget och vispa ordentligt.
4. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke och rör ner i den pösiga massan tills smeten blir helt slät.
5. Ta undan en tredjedel av smeten.
6. Bred ut den andra smeten i en pajform (ca 24 cm i diameter), glöm inte kanterna!

Fyllningen
1 burk creme fraiche (2 dl)
2 ägg
½ dl strösocker
ca 3 dl skivade rabarberbitar
ca 8 st jordgubbar som du delat i halvor
(detta är lite av eget tycke)

Gör så här
1. Blanda alla ingredienserna till fyllningen utom rabarberbitarna och jordgubbshalvorna.
2. Bred ut detta över pajsmeten.
3. Strö över rabarberna jämnt och lägg på jordgubbarna.
5. Ta tillsist fram den smet du lagt undan och gör små klumpar av den som du sedan "duttar" över pajen.
6. Grädda i ugnen i ca 35-40 minuter.

Lycka till!

// Putte

Det här är mina muffins som jag brukar kalla fibermuffins, de är "nyttiga" för de innehåller både fibrer och morötter. Inte nog med att de är lite nyttigare än vanliga muffins, de smakar även himmelskt gott. Till och med min kära far som hatar allt som kan förknippas med nyttigt äter upp de flesta av dem, så jag måste alltid gömma undan några för att själv få smaka!


Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Blanda All-Bran Plus och mjölk i en bunke. Låt stå i ca 10 minuter.
3. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke.
4. Rör ner oljan och ägget i bunken med All-Bran Plus.
5. Tillsätt sedan de torra ingredienserna i bunken och rör om.
6. Vänd tillsist i moroten och rör försiktigt om tills smeten blivit jämn.
7. Fördela smeten i muffinsformar av papper eller en smord muffinsform.
8. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Dessa muffinsar är goda som de är, men om man vill ha lite garnering så kan några färska bär vara gott till.

// Putte

Maränger är otroligt goda och så lätta att göra. De tar dock tid i ugnen, så se till att ha gott om tid.

Ingredienser:
4 äggvitor
2 dl socker

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 150-175 grader.
2. Separera ut äggvitan från gulan och vispa sedan vitan med elvisp på hög effekt.
3. Tillsätt sockret under vispningen och vispa tills det är så hårt att man kan vända på bunken.
4. Klicka/spritsa ut i önskad storlek på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda i mitten av ugnen tills de fått en hård yta och de lossnar från bakplåtspappret. Detta tar ungefär 45-60 minuter, beroende på hur du vill ha dem inuti.



Lycka till!

// Putte